私たちは、人工の化学物質、天然の化学物質など、たくさんの化学物質に囲まれて生活しています。家庭製品のラベルにも、見慣れない、学校で習ったこともなさそうな成分名が並んでいたりします。（中略）本書が家庭製品にふくまれている化学物質について正しい判断をする際の助けになれば幸いです。（前書きより）
　　目　次
１章　成分表示の見方・読み方・基礎知識
　　ラベルにはどんなことが表示されているの？　　
　　化粧水に書いてある指定成分ってなんのこと？　など１９項目
２章　食べ物・飲み物のラベルを見てみよう（１）
　　アイスクリームに入っている乳化剤ってなあに？　　
　　保存料としてよく使われているソルビン酸ってなあに？　など２０項目
３章　食べ物・飲み物のラベルを見てみよう（２）
　　ハムに入っている発色剤ってどんなもの？　　
　　遺伝子組換え作物ってどういうものなの？　　など２３項目
４章　洗浄剤・スキンケアのラベルを見てみよう
　　洗剤に入っている酵素ってどんなもの？　　
　　肌荒れクリームの尿素って、なぜいいの？　　など２２項目
５章　身の回りにある雑貨のラベルを見てみよう
　　テフロン加工のフライパン、はがれたものに害はないの？
　　油を捨てるための製品のしくみは？　　など１６項目

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